Chuyên mục ẩm thực ngày hôm nay sẽ bật mí với các bạn công thức chế biến món tôm sốt me rất đơn giản theo hương vị của Thái. Vì vậy các chị em nội trợ hãy cùng theo dõi bài viết để thực hiện món tôm sốt me thơm ngon, mới lạ để thay đổi hương vị của bữa cơm gia đình hàng ngày. Món ăn có vị chua chua ngọt ngọt vô cùng lạ miệng khi thưởng thức, đảm bảo không ai có thể cưỡng lại món ngon này. Vậy các chị em nội trợ hãy cùng vào bếp và chế biến ngay món ăn này cho cả gia đình mình ngay hôm nay nhé!
Cách chọn mua tôm tươi ngon
– Khi mua tôm tươi bạn nên chọn mua những con tôm còn sống có vỏ màu trong suốt, có mùi của nước biển, thân tôm thẳng.
– Để chọn mua tôm ngon bạn nên quan sát chân tôm, đầu tôm và đuôi tôm. Tôm ngon sẽ có đuôi xếp lại với nhau, chân và đầu gắn chặt, không rơi khỏi thân tôm.
– Tránh mua những con tôm có hiện tượng chảy nước, thân tôm uốn cong. Khi dùng tay nhấn vào thấy cộm như có sạn trong vỏ.
– Không nên chọn mua những con tôm có những đốm đen bên dưới vỏ, thân hình tôm cong tròn, đuôi tôm xòe ra vì đây là những con tôm đã bị bơm nước, kém chất lượng, khi ăn thịt tôm sẽ không ngọt ngon.
Nguyên liệu để làm tôm sốt me
– Tôm tươi khoảng 800g (bạn có thể sử dụng tôm sú hoặc tôm càng xanh hoặc loại tôm bạn ưa thích)
– 1 vắt me khoảng 150g
– Màu hạt điều
– Gia vị nêm nếm thông thường: muối, tiêu, đường
– Tỏi khô: 1/2 củ
– Dầu mè
– Dầu ăn
- Hành lá, rau ngò
– Các loại gia vị: đường, muối, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm
Cách chế biến món tôm sốt me thơm ngon
Sơ chế các loại nguyên liệu
Tôm tươi bạn mang đi rửa sạch. Nhớ giữ lại cả vỏ và đầu nhé! Chỉ nặn phân và lấy đi đường chỉ đen trên lưng tôm thôi. Việc này giúp tôm khi chế biến sẽ có được hình dạng đẹp mắt nhất. Hành lá, rau ngò nhặt gốc, lá úa, rửa sạch để ráo rồi cắt thành từng khúc. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi sau đó băm nhuyễn.
Làm nước sốt me thơm ngon
Bạn dùng 1 chén nước ấm ngâm me vắt trong đó chừng 15 phút. Sau đó dùng đũa khuấy tan hoặc dùng thìa dầm cho được nhiều chất chua nhất. Lọc bỏ bả và lấy nước cốt. Sau đó tiến hành pha chế nước sốt me với tỉ lệ tương ứng. Lấy 1 bát sạch khác và cho vào đó chừng 5 thìa nước cốt me, 3 thìa đường và khuấy tan. Thêm 1/3 thìa mì chính, 1 chút muối, nửa thìa tiêu xay, 1 thìa mắm ngon và 1 thìa dầu mè vào rồi khuấy đều lên.
Bắt đầu chiên tôm trước khi sốt
Đun nóng dầu ăn trên chảo lửa. Lần lượt xếp tôm vào chảo và chiên vàng. Sau đó vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Khi chiên bạn nhớ giữ lửa lớn và dầu nóng để tôm vừa chín tới và phần thịt cũng không bị khô quá.
Tiến hành sốt tôm với me
Dùng 1 chiếc chảo khác làm nóng 3 thìa dầu ăn. Hoặc bạn cũng có thể dùng dầu vừa chiên tôm khi nãy. Thêm tỏi băm vào phi thơm vàng. Dùng tỏi sẽ giúp món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn nhiều. Khi nghe thấy mùi thơm thì trút tôm vào và đảo đều. Nhẹ nhàng rưới nước sốt me lên và lật tôm đều tay cho ngấm gia vị. Tiếp tục thêm 3 thìa nước vào để nước sốt me không sệt quá.
Nhẹ nhàng đảo tôm và đun thêm vài phút nữa đến khi nước sốt me bám quanh con tôm thì bạn thêm gia vị vừa ăn vào là được. Rưới thêm 1 tới 2 thìa dầu màu điều vào cho màu đẹp mắt hơn. Cuối cùng chỉ cần cho hành lá và ngò vào rồi đảo đều và tắt bếp là được.
