Cách nấu bún riêu cua đồng cho bữa sáng ngon miệng
Cách nấu bún riêu cua đồng cho bữa sáng ngon miệng

Bún riêu cua là một trong các món ăn dân dã truyền thống lâu đời tại Việt Nam. Được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau mang đầy đủ màu sắc và hương vị, món bún này thu hút người dùng ngay từ lần đầu tiên được thưởng thức. Nấu được món bún riêu cua này khó nhất là nồi nước dùng phải ngọt vị cua, bánh cua to, gạch cua béo ngậy vàng ươm. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn các bước chế biến món bún riêu tại nhà cực kỳ thơm ngon.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

– 400 gr cua đồng xay

– 200 gr thịt xay

– 2 quả trứng gà

– 4 miếng đậu hũ

– 4 quả cà chua

– Vắt me hoặc chanh

– 2 muỗng canh mắm tôm

– Bún tươi

– Rau sống: Rau muống, bắp chuối, rau kinh giới, giá

– Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn, dầu màu điều

Cách chế biến món bún riêu cua

– Rau rửa sạch, để ráo nước.

– Đậu hũ cắt nhỏ mang đi chiên vàng. Cà chua cắt múi cau, xào qua với dầu ăn ở lửa to.

– Cho cua xay vào một chiếc tô lớn rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào với nước. Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước vào nồi. Và cứ thế làm lặp đi lặp lại hai bước này khoảng 2 lần. Đến khi thấy cuối bát chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là được.

Cách chế biến món bún riêu cua

– Cho một chút muối vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Chú ý không để lửa to quá, gạch cua rất dễ bị cháy hoặc trào ra ngoài.

– Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, vớt để riêng ra tô.

– Làm riêu cua: cho phần riêu cua vừa vớt ra, trộn chung với thịt xay và 2 quả trứng gà. Cho 1 ít gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt. Sau đó trộn đều lên và mang đi hấp cách thủy.

– Cho 2 muỗng canh mắm tôm và 1 tô nước cho vào nồi nấu sôi khoảng 10 phút. Sau đó chờ nước mắm tôm lắng xuống thì cho vào nồi nước cua.

– Bắt nồi riêu cua lên bếp nấu sôi, sau đó cho cà chua xào qua trước đó và đậu hủ chiên + dầu màu điều vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với các loại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

– Cho vắt me vào tô cùng ít nước sôi, dầm me ra để cho vào tô bún riêu nếu các bạn thích ăn chua. Hoặc có thể dùng chanh tươi.

– Cho bún vào tô. Chan nước riêu cua vào và ăn cùng rau sống.

Mẹo và một số lưu ý

– Bạn có thể cho thêm tôm khô vào nước riêu cua hoặc dùng nước hầm xương để món bún riêu cua thơm ngon hấp dẫn hơn.

– Nếu dùng thịt cua đóng hộp, các bạn có thể trộn cùng với thịt xay rồi chia thành các miếng nhỏ thả vào nồi nước dùng đang sôi, đợi chúng chín rồi vớt ra để riêng giống như thịt cua (do thịt cua đóng hộp khi nấu như thịt cua giã không kết tủa nên chúng ta dùng cách nấu này để bát bún riêu ngon và đẹp hơn).

Mẹo và một số lưu ý khi nấu món bún riêu

– Nên chọn cua đồng có màu tím xám đục, phần mai có màu sáng hơn. Cua nhiều thịt là những con cua đực có yếm nhỏ và nhọn. Cua cái có yếm lớn thường sẽ nhiều gạch hơn.

– Bạn phải chọn những con còn di chuyển nhanh, càng và chân còn đủ, lấy tay ấn vào vỏ yếm thấy nổi bọt là cua còn tươi.

– Để làm bún riêu cua ngon, cua phải được giã bằng tay, váng thịt cua mới mềm, mịn và giữ được mùi vị đặc trưng. Nếu không có thời gian bạn đem xay cua bằng máy xay, nhưng váng thịt cua thường xốp, sạn.

Vậy là với những chia sẻ trên đây bạn đã có thể thực hiện được món bún riêu cua đồng đã với mùi thơm đặc trưng của mắm tôm, nước cua ngọt đậm đà và vị chua thanh của cà chua. Rau sống ăn kèm bạn có thể tuỳ chọn theo sở thích.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Next Post

Cách làm gà kho sả ớt đậm đà, thơm nức mũi

Gà là một loại thực phẩm chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao và hơn thế nữa là thịt gà ăn rất ngon, do vậy nên được rất nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt loại thực phẩm này còn được nhiều đầu bếp và các chị em nội trợ […]
Cách làm gà kho sả ớt đậm đà, thơm nức mũi