Gà là một loại thực phẩm chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao và hơn thế nữa là thịt gà ăn rất ngon, do vậy nên được rất nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt loại thực phẩm này còn được nhiều đầu bếp và các chị em nội trợ sáng tạo nên nhiều món ăn rất ngon, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức. Cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon khá đơn giản, không tốn quá nhiều nguyên liệu cho đến quy trình thực hiện cũng không quá phức tạp. Tuy khá đơn giản nhưng món gà kho sả ớt này cũng làm khó không biết bao nhiêu chị em nội trợ rồi. Hãy cùng chuyên mục ẩm thực gia đình bắt tay vào làm ngay món gà kho sả ớt này nhé.
Cách chọn thịt gà tươi ngon
– Để làm món gà kho, bạn có thể chọn phần thịt như ức hoặc má đùi.
– Phần thịt gà bên trong có mà đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt phần thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ. Những phần thịt có màu hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối hơn thì đó là những con gà đã bị chết trước khi được làm thịt.
– Phần thịt gà ngon thì phần da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.
– Không mua thịt gà có dấu hiệu chảy nước và mùi tanh hôi bất thường.
– Để chọn gà làm sẵn ngon, bạn nên lưu ý đến kích cỡ của con gà. Con gà có kích cỡ và cân nặng vừa phải. Nếu gà quá nhỏ thì có thể là gà chưa trưởng thành còn nếu quá to thì có thể nó bị bơm nước. Tuy nhiên, còn tùy vào giống gà mà bạn nên cân nhắc tiêu chí này nhé.
– Nếu mua những phần thịt đã được chế biến và đóng gói thì nên quan sát kỹ hạn sử dụng và ngày đóng gói. Kiểm tra xem các vị trí miệng túi có còn nguyên vẹn hay không.
Cách chế biến món gà kho sả ớt
Với vị ngọt mềm của thịt gà, kết hợp với mùi thơm của sả và cay của ớt cộng với một chút béo béo của nước cốt dừa khiến cho gà kho sả ớt trở thành một món ngon cực thích hợp cho bữa cơm gia đình trong những ngày mưa lạnh. Cùng tham khảo cách nấu gà kho sả ớt dưới đây nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Thịt gà đã sơ chế làm sạch: 600g. Tùy theo số lượng và sở thích của các thành viên trong gia đình mà bạn có thể mua 1/2 con gà, hoặc 2 cái đùi, 2 cái ức gà để chế biến nhé. Bạn nên chọn mua gà kiến hay gà tam hoàng thịt sẽ ngon hơn gà công nghiệp
– Sả bằm hoặc xay: 100g
– Ớt sừng: 3 – 5 trái (tùy thích)
– Gừng, hành khô, tỏi: 40g
– Nước cốt dừa: 40ml
– Dưa leo: 1 quả để trang trí
– Gia vị: Ngũ vị hương, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ớt bột, gừng tươi.
Các bước chế biến gà kho sả ớt
– Gà rửa sạch với nước có pha gừng để thịt gà săn chắc thơm hơn. Vớt gà để ráo và chặt miếng vừa ăn.
– Tỏi, hành và ớt băm nhuyễn.
– Ướp gà với sả, tỏi, hành và ớt bằm nhuyễn, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe tiêu, để ngấm 30 phút. Đặc biệt hơn nếu có vài hạt muối hột sẽ tạo nên vị chát cho món gà kho xả.
– Làm nóng dầu ăn trên chảo. Cho 3 muỗng canh sả bằm, 2 muỗng cafe tỏi bằm, 1 muỗng cafe ớt bằm vào phi thơm.
– Cho gà đã ướp vào xào săn. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cafe đường, xào chín.
– Thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa vào chảo thịt gà. Đảo đều và đun đến khi nước sệt sệt là được.
– Dọn món gà kho sả ra dĩa. Rắc ít hành ngò hoặc hành lá trang trí theo sở thích và thưởng thức cùng cơm nóng.
Thịt gà có nước cốt dừa nên rất mềm, lại thơm nức mũi mùi sả và cay cay vị ớt khiến ai cũng muốn ăn nhiều cơm hơn. Vậy là bạn đã có món gà kho sả ớt thơm ngon để đãi cả gia đình cùng thưởng thức rồi. Chúc bạn có một bữa ăn ngon cùng gia đình với món gà kho xả này nhé.
