Có thể nói rằng thịt heo là một loại thực phẩm rất được ưa chuộng, bởi nó có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Và nó chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, phù hợp với nhiều lứa tuổi. Những món ngon từ thịt heo như là thịt kho tàu, thịt hầm, hay là những món rim,.. Nhưng khi nhắc đến món ngon làm từ thịt, ta không thể nào không nhắc đến món thịt nướng. Thế nhưng không phải ai cũng biết công thức ướp thịt sao cho ngon, đậm đà, hấp dẫn.
Và với lý do đó, mà hôm nay, chuyên mục ẩm thực – món ngon đơn giản của chúng tôi. Sẽ gửi đến quý vị bạn đọc thân mến cách ướp thịt. Ngon chuẩn như ở nhà hàng, giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn nhé!
Công thức ướp thịt nướng không phải ai cũng biết
Món thịt nướng là món ăn khoái khẩu đối với mọi gia đình Việt trong những dịp tiệc tùng hội hè. Thường món thịt nướng từ thịt heo, thịt gà, thịt bò. Thịt dê được nướng cùng các loại rau củ như ngô, hành tím, đậu rồng… Hay những món nổi tiếng như chân gà nướng, ba chỉ nướng, dê nướng.
Nhằm giúp chị em biết cách ướp thịt nướng ngon như ngoài hàng, làm tại nhà. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chuyên mục ẩm thực – món ngon đơn giản của chúng tôi xin chia sẻ tới các chị em. Bí quyết để ướp thịt vô cùng đặc biệt.
Nguyên liệu theo công thức ướp thịt nướng ngon như nhà hàng
- 400 gram thịt ba chỉ (thịt nạc vai)
- 50 ml dầu ăn
- 20 gram hành tím
- 20 gram tỏi
- 20 gram gừng
- 20 gram sả
- 10 gram nghệ
- 10 ml mắm tôm
- 10 ml mẻ
- Mắm , muối, hạt nêm, đường, tiêu
Công thức ướp thịt nướng ngon tuyệt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để loại bỏ mùi hôi
Thịt heo rửa sạch với nước muối, để ráo. Thái miếng thịt heo thành từng miếng mỏng, bản to. Bởi sau khi nướng, thịt sẽ ngót lại thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Làm gia vị ướp vừa ăn
Hành tím, tỏi bóc vỏ thái miếng nhỏ. Gừng nạo vỏ, thái miếng. Sả đập dập, thái khúc nhỏ. Nghệ bỏ vỏ, thái miếng vừa. Tất cả cho vào máy xay sinh tô cùng mắm tôm, mẻ và gia vị.
Cho 1/2 muỗng canh mắm – 1 muỗng cafe muối – 1 muỗng hạt nêm. 1 muỗng cafe tiêu – 1 muỗng canh đường. Xay nhuyễn, chắt lấy nước, bỏ bã. Vì nếu không bỏ bã, phần hành tỏi sẽ bám vào thịt, khi nướng sẽ khiến thịt bị cháy.
Bước 3: Ướp thịt 3 tiếng để thịt thấm
Cho phần nước ướp thịt vào ướp trong 3 tiếng sao cho thịt ngấm gia vị. Nhớ thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều thịt. Dầu ăn sẽ giúp thịt mềm, dễ thấm gia vị, khi nướng sẽ thịt sẽ không bị khô và cháy. Ăn ngon hơn.
Bước 4: Nướng thịt với lửa vừa để giữ được độ ngọt
Cho thịt vào chảo bắc lên bếp nướng, lưu ý, cho dầu ăn thay cho bơ thực vật. Vì bơ thực vật chứa thành phần là dầu ăn, bơ và chất làm động bơ, thực chất không khác dầu ăn là mấy. Còn bơ động vật, ta không nên cho bơ động vật vào vì nó chịu nhiệt thấp. Khiến cho thịt chưa chín mà lớp bơ bên ngoài đã cháy rồi.
Bên cạnh đó, điều chỉnh ngọn lửa sao cho vừa. Để ăn chín, ta cần để lửa vừa, đừng để lửa cháy nhanh quá. Thịt không chín ăn sẽ không tốt. Nếu thịt cháy quá, ăn vào sẽ mắc nhiều bệnh không tốt cho sức khỏe.
Cùng thưởng thức thành phẩm món thịt nướng ngon tuyệt
Thịt chín gắp ra đĩa, ăn cùng với muối tiêu chanh. Bạn có thể cho nướng kèm các loại rau củ như hành tím, ngô, đậu rồng để ăn cho thanh, bớt ngán dầu mỡ. Lưu ý bạn không nên ăn thịt nướng thường xuyên. 2-3 lần mỗi tháng là phù hợp.
Với cách ướp thịt nướng ở trên, chuyên mục ẩm thực – món ngon đơn giản tin rằng. Các bạn sẽ làm được những món nướng vô cùng ngon miệng để gia đình thưởng thức. Xin chúc các bạn thực hiện thành công với cách ướp thịt nướng ngon tuyệt này nhé! Một lần nữa cảm ơn quý bạn đọc đã theo dõi bài viết của chúng tôi.
