Việt Nam ta là một trong những đất nước có nền ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng. Bên cạnh đó, còn là đất nước có nhiều món ăn được chế biến từ gạo nhất như bún, bánh, phở, cơm,… Điều đó cũng rất dễ hiểu bởi nước ta là nước nông nghiệp từ lâu đời nay; đó cũng chính là một điều mà người Việt Nam vô cùng tự hào. Và trong các món ăn chế biến từ gạo, có một món ngon truyền thống không thể không kể đến. Đó chính là món xôi, đây chính là món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp lễ Tết cổ truyền. Trong mỗi dịp truyền thống của người dân Việt Nam, thế nhưng không phải ai cũng biết cách nấu xôi.
Để món xôi sao cho ngon, thơm và không bị khô khan, với lý do đó. Hôm nay chuyên mục ẩm thực – món ngon đơn giản của chúng tôi sẽ hướng dẫn quý vị cách nấu xôi. Sao cho giữ được hương vị thơm ngon của nếp, và giữ được độ bùi, ngon ngọt nhé!
Không phải ai cũng biết cách nấu xôi ngon
Xôi là một trong những món ăn ngon, phổ biến tại Việt Nam. Xôi không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, mà đặc biệt xôi còn là một trong những món không thể thiếu. Trong mâm cỗ của nhiều gia đình. Xôi khi dùng cho mâm cỗ cúng thì thường là xôi nếp thường hoặc xôi đậu xanh.
Xôi dùng cho bữa sáng thì đa dạng hơn, có thể trộn và nấu chung với đậu đen, gấc, thịt, tôm,… Vừa ngon, vừa đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho ngày dài học tập và làm việc. Dưới đây là một số bí quyết nhỏ dành cho các mẹ, các chị. Để học và làm được cách nấu xôi ngon.
Mỗi cách nấu xôi đều có những điểm tiện lợi và hạn chế riêng. Nhưng nếu biết cách canh nước và xới đúng lúc thì sẽ đem lại món xôi ngon, hấp dẫn. Thông thường, xôi được nấu bằng nồi chõ, tuy nhiên để tiết kiệm thời gian. Và để đảm bảo sự tiện lợi, đồ xôi bằng nồi cơm điện cũng là lựa chọn khá phổ biến. Của chị em nội trợ. Để đảm bảo xôi vẫn ngon, dẻo và có vị đặc trưng khi nấu bằng nồi cơm điện. Thì cần chú ý một số điều sau đây.
Lựa chọn những loại nếp thơm, dẻo để nấu xôi
- Chọn mua loại gạo nếp hạt dài, rộng, đều, không bị nát.
- Trước khi nấu cần ngâm gạo khoảng hơn 3 tiếng với một ít muối.
- Thường xuyên mở nắp nồi và dùng đũa đảo đều trong suốt thời gian nấu. Và lưu ý đừng để mặt gạo bằng, hãy xới hơi vát về một phía sẽ giúp xôi không bị nhão ở dưới.
Lưu ý khi nấu với nếp chưa ngâm
Nếu không kịp ngâm gạo, có thể dùng nước sôi để nấu. Vo gạo thật sạch, thêm một chút muối vào, đổ nước sôi vào nồi và nấu. Lưu ý chỉ cho ít nước, nếu dùng khoảng 500g gạo nếp thì lượng nước cần thiết. Cách mặt gạo khoảng ½ cm. Gạo được nấu chìn bằng hơi nước.
Sau khi nồi cơm điện bật lên nút hâm nóng. Tức là khi đó nước dã cạn thì chị em dùng đũa sạch xới nhẹ. Để lớp xôi trên và dưới được chín đều, không nhão. Chờ khoảng 5 – 8 phút thì mở nắp để hơi bay đi và cũng để nước không đọng lại là làm ướt lớp xôi. Rút dây điện, xới đều và chờ xôi bớt nóng thì xới ra đĩa.
Cách nấu xôi khi nấu với nếp đã ngâm
Gạo được ngâm khoảng hơn 3 tiếng trước khi nấu. Sau khi ngâm thì vớt gạo ra rá, xóc nhẹ với nước và để ráo. Thêm một ít muối để xôi thêm đậm đà, nếu cần có thể trộn một ít đậu đen, gấc,…
Cách nấu xôi ngon bằng nồi cơm điện rất đơn giản. Điều quan trọng nhất chính là đảm bảo lượng nước hợp lý. Để xôi không bị nhão hoặc quá khô. Lưu ý rằng không nên để gạo sôi lâu. Để tránh tình trạng hạt gạo bị nát. Khi nước cạn, gạo chỉ mới chín khoảng 3 phần, khi đó chị em hãy dùng một chiếc khăn ẩm. Phủ lên trên nồi thì hơi nước sẽ giúp xôi chín. Khi xôi sắp chín hoàn toàn thì dùng đũa sạch xới đều. Thêm một ít dầu ăn ở dưới đáy nồi.
