Cách làm cá nục kho me rất đậm vị lại cực bén cơm
Cách làm cá nục kho me rất đậm vị lại cực bén cơm

Có rất nhiều công thức chế biến món cá nục kho đậm đà và ngon cơm, cá nục kho với cà chua này, cá nục kho tiêu này,… Tuy nhiên, để đổi vị hôm nay chuyên mục ẩm thực sẽ giới thiệu cho các bạn món cá nục kho me vừa béo ngậy mùi cá nục mà lại chua thanh vị me, đảm bảo gia đình bạn sẽ thích. Món cá kho này cực kỳ dễ chế biến, chiều mưa hôm nay bạn nào còn đang phải “vắt óc” để suy nghĩ xem hôm nay sẽ ăn gì thì đây là một chia sẻ cực kỳ hay ho và bổ ích cho món mặn đó nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá nục kho me

– Cá nục tươi: 500g

– Me khô: 10g

– Tỏi + hành khô + gừng + ớt

– Gia vị cần dùng: Dầu ăn + dầu hào + đường + nước mắm + hạt tiêu + hạt nêm + dầu mè

Cách chế biến món cá nục kho me

Bước 1: Bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu

– Cá nục bạn móc bỏ ruột rồi rửa sạch. Vớt ra rổ để ráo nước, cắt thành từng khúc vừa ăn.

– Hành + tỏi băm nhuyễn.

– Gừng rửa sạch đất rồi thái thành từng lát mỏng.

– Me khô bạn cho vào bát rồi ngâm với nước nóng để me tan ra. Sau đó khuấy cho thật đều rồi chắt lấy nước.

Cách chế biến món cá nục kho me

Bước 2: Để khi nấu cá thơm hơn mà không bị nát thì bạn nên rán sơ trước. Bí quyết để rán có thể loại bỏ mùi tanh mà vẫn thơm mùi gia vị đó là bạn cho hành + tỏi + gừng vào chảo dầu rán cùng. Vì bạn rán sơ nên không sợ các nguyên liệu này cháy đâu nhé.

Bước 3: Bạn pha nước me theo tỉ lệ sau nhé: 1/2 thìa cafe đường + 1 muỗng canh dầu mè + 2 muỗng canh dầu hào + 2 muỗng canh nước màu + 1 muỗng canh nước mắm + 2 thìa cafe hạt nêm + nước me vào khuấy đều.

Bước 4: Xếp cá vào nồi kho rồi cho nước sốt me đã pha vào. Bạn kho nhỏ lửa đến khi nào nước sốt sánh lại, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc cá ra đĩa rồi sắp mâm dọn cơm nào. Món này mà ăn cùng cơm nóng thì hết ý đó nhé, nhất là ăn vào chiều mưa hơi lành lạnh thế này nữa chứ.

Cách chọn cá nục tươi ngon

– Cách chọn cá nục tươi ngon bằng cách quan sát mang và mắt cá. Nếu mang cá có màu đỏ, nhìn tươi và mắt cá còn trong, không bị đục hay bị lồi mắt là con cá đó còn tươi.

– Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra thêm bằng cách dùng tay ấn vào mình cá thấy có sự đàn hồi và không bị lõm vào. Sờ mình cá thấy hơi nhớt và khi ngửi có mùi tanh đặc trưng của cá là cá tươi.

Cách chọn cá nục tươi ngon

– Nếu cá nục nhìn còn tươi nhưng mình cá không có nhớt. Khi ngửi thấy có mùi khai thì những con cá đó đã bị tẩm urê để giữ cá tươi lâu. Không nên chọn mua những con cá như vậy, bạn nhé.

Cách khử mùi tanh cá nục hiệu quả

– Bạn nên ngâm cá nục trong nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch với nước và đem đi chế biến.

– Bạn cũng có thể ngâm cá trong nước có để 1 ít gừng đập dập khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo nước.

– Hoặc bạn có thể ngâm cá trong hỗn hợp muối và rượu khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo nước.

Cá nục kho mặn mặn, kết hợp với 1 chút ngọt và béo, cùng vị cay của ớt tạo nên món kho tuyệt vời. Để món kho được ngon hơn, bạn có thể ăn cùng với bánh tráng, rau muống, xoài thái sợi hoặc ăn chung với cơm trắng nóng hổi thì vô cùng bắt cơm nhé! Chúc bạn có bữa cơm tuyệt vời với cách làm món cá nục kho me này nha!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Next Post

Hướng dẫn cách làm món mực nhồi thịt thơm ngon

Khi nhắc đến mực – một loại thực phẩm giàu chất bổ dưỡng mà thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta, bạn sẽ nghĩ ngay đến món ăn nào? Các chị em nội trợ thường nấu mực bằng cách nướng hoặc xào chúng, vì đây cũng là những cách […]
Hướng dẫn cách làm món mực nhồi thịt thơm ngon